昼飯屋コラム

  塩麹でお肉しっとり♡フライパンだけでできちゃう！ フライパンだけ♫鶏むね肉のカレー塩麹焼き   カレー粉とニンニクで風味もよく、子どもも大人も大満足なメニューです。   【材料 （4〜5人分）】鶏むね肉...2枚塩麹...大さじ2ニンニク...ひとかけカレー粉...小さじ2片栗粉...6...

さて、今日は我が家の食育の基本の考え方について。 それは、 何を食べるかよりも、何を食べないか。 が重要だよ。というお話です。 普段、私たちが何気なく耳に目にする健康情報は、 〇〇が健康にいい！〇〇するといい！ といった、足し算の健康法。 しかしながら、本当に大切なのは、 〇〇を食べないよ...

こんにちは！無添加生活の知恵袋をお伝えしているアッコです。 なんだかパッとしない天気が続きますがカレー食べて毎日元気もりもりです(*^_^*) さて、前回の記事で「無添加生活、なにから始めればいい？」について書きました。 結論として、まずは調味料から変えようね！と伝えています。 今日...

昼飯屋のカレーにも相性バッチリ！ 「さっぱり人参のラぺ」のレシピです。   【材料 3～4人分】 ・にんじん　2本 ★酢　大さじ4 ★油　大さじ2 ★塩　小さじ１/2 ★レモン汁  小さじ１/2 ・クミンシード   【作り方】 1.容器に★の調味料を入れ、混ぜ合わせておく。 2.にんじんは皮...

昼飯屋 店主の高瀬晋一こと「しんちゃん」です。 私たちがなぜレトルトカレーを製作しようと思ったのか、少しお話しさせてください。 2020年2月、ついに私たちのお店をオープンすることができました。 ▼昼飯屋https://www.instagram.com/hirumeshiya1/https...

※この記事は2020年7月に書かれた記事です。 コロナによる緊急事態宣言が発令後、街から人がいなくなり、お客さんも激減しました。 打開策としてテイクアウトを始める店もありましたが、売上が大幅に落ち込んだ飲食店がほとんどでした。 そんな状況の中、僕が経営しているカレー屋では、コロナ期間中でも売上...

皆さんこんにちは～！昼飯屋スタッフです。いまや昼飯屋で人気ナンバーワンメニューとなった「大森海苔カレー」 今回は、昼飯屋でしか食べられない海苔カレーがどのようにして生まれたのか。その開発秘話を店主しんちゃんに聞いてみました。 しん：チキンカレーのスープをベースに、自家製の海苔の佃煮をまぜ込...