昼飯屋コラム

2020年にノーベル化学賞を受賞した技術「ゲノム編集」。 その実態は？？ 先日、オーガニックな仲間とゲノム編集の話題になりまして。 あらためてゲノム編集について考えました。 ゲノム編集は、「表示義務がない」ので、 するりと、いつのまにか私たちの食卓に入り込むことになりかねません。 個人的...

気候も暖かくなり、桜や木々も芽吹きはじめる春の時期・・・ わたしたち人間も自然界の生き物ですので、 当然、季節の影響も強く受けます。 春になると ・頭がぼ～とする。 ・なんかイライラする。 ・鼻水、目のかゆみがすごい。 なんてこと、ありませんか？ わたしアッコも幸い花粉症ではありませ...

「昼飯屋のレトルトカレーは辛いの？」 というご質問をたびたびいただきます。   辛いのが苦手な方にとって 気になるところですよね（汗）   私たちのカレーは、 20種類以上のスパイスもつかっており、 砂糖も使っていないため、 あま～い「お子さまカレー」ではないです。   でも、 これは店内カレ...

いつもご覧いただきありがとうございます。 昼飯屋のアッコです。 今日は「健康になるための第一歩は？」について。   私たちは、健康は人生の土台だと考えています。 心身ともに健康で、毎日元気に過ごせること。 元気に過ごすことで自然に笑顔になり、その笑顔が自分の家族、そして地域、社会へと波及してい...

昼飯屋のアッコです。 今日は砂糖のお話について。 昼飯屋のカレーは「砂糖不使用」です。白砂糖も黒砂糖もきび砂糖も一切使っていません。ついでにハチミツ等も使っていません。 それはなぜかというと・・・ シンプルに、砂糖は身体にとっても負荷がかかる。 からです。 しかしながら、砂糖は脳に必要。  ...

いつも読んでくださりありがとうございます。 早いもので、クラウドファンディングの挑戦から約1年が経過しました。 私たちは2021年9～11月、安心安全なレトルトカレーを開発するためクラウドファンディングに挑戦しました。   結果は、360名、326万円の支援金を応援いただきました。 あの時の応...

こんにちは！ 昼飯屋のアッコです。 薬膳では、冬は立冬（11/7頃）から立春（2/4頃）までの約3か月を指します。 冬は気温が下がり、身体が冷えやすくなります。 そして寒さで「腎」の動きが活発になり、腎への負担がかかる、と言われています。 そんな冬の季節に薬膳の考え方から「おすすめの食材」をご...

とっても簡単な手羽中の香草焼きの レシピをご紹介します。 袋に入れてモミモミして、トースターか 魚焼きグリルで焼くだけ♪   【材料：4人分】 ・手羽中...300g    《調味料》 ・塩...小さじ1 ・ブラックペッパー...少々 ・ローズマリー...少々 ・ごま油...小さじ2 【作り...

こんにちは！ 昼飯屋のアッコです。 今日はオートミールを使った クッキーレシピのご紹介です。   ◎オートミールって何？？ オートミールとは、オーツ麦を食べやすく加工したシリアルです。 オーツ麦の殻の形が燕（つばめ）の姿に似ていることから燕麦（えんばく）、又は地域によってはカラス麦などとも呼ば...